Бадьян молотый 1 кг в мешке 20 кг.
Бадьян – ароматная пряность, имеющая горьковатый вяжущий вкус и сильный запах, похожий на запах аниса, раскрывающийся только под воздействием тепла.
В бадьяне содержатся эфирные масла, танин, смолы, сахар, терпины, большое количество белков и запах аниса, раскрывающийся только под воздействием тепла.
Бадьян в сочетании с другими специями позволяет использовать ее в блюдах из мяса и птицы.
Молотый бадьян, как и корицу можно используют для приготовления многих видов выпечки.
В восточной же кулинарии бадьян используют часто . Его добавляют в подливки и соусы для овощных, рисовых блюд.
Бадьян не сочетается с рыбными блюдами и может их испортить.
Молотый бадьян вводят в блюда из свинины, к жареной баранине, птице. Многие кулинары предпочитают добавлять бадьян в кушанья, куда входит мясо фазана, курицы, утки, цыплёнка. В России бадьян добавляют в основном в сладкие блюда.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Размер порции (г) 100
Содержание в порции |
||
Калорийность |
337 кКал |
|
Белки |
17.6 г |
|
Жиры |
15.9 г |
|
Углеводы |
50.02 г |